Nauding! 7 Taimetoiduretsepti Katya Metelitsalt

Video: Nauding! 7 Taimetoiduretsepti Katya Metelitsalt

Video: Nauding! 7 Taimetoiduretsepti Katya Metelitsalt
Video: Suspense: The High Wall / Too Many Smiths / Your Devoted Wife 2023, Detsember
Nauding! 7 Taimetoiduretsepti Katya Metelitsalt
Nauding! 7 Taimetoiduretsepti Katya Metelitsalt
Anonim

Katya Metelitsa, tuntud gastronoomiakriitik ja mobiilirakenduse Veget Table looja, ainulaadne taimetoitlaste Moskva juhend, rääkis oma taimetoidu lemmikretseptidest.

Kloostri roheline tatar

Image
Image

Õnneks armastavad minu peres kõik, ka meie väike hiina koer, tatarputru ega viitsi seda iga päev lihtsalt oliiviõliga süüa. Tavaliselt teen nii: valan teraviljale õhtul külma vett ja hommikul on see paistes, küpsetan kiiresti.

Tatar on tõeline supertoit, sellel on samad maagilised omadused kui kinoal ja minu meelest isegi maitsvam. Eriti roheline, kui see on idandatud. See on üsna lihtne, ma kasutan tavalisi paberrätikuid. Idud ilmuvad umbes kolmandal päeval ja see on selline toores toidukraam - võite neid visata näiteks salati sisse. Kuid saate ka süüa teha.

Teen seda: hakin palju sibulat, puistan soola, et see ei kõrbeks, ja hautan kaua oliiviõlis ning riivitud porgandeid samas kohas. Kui köögiviljad muutuvad magusaks, pehmeks, läbipaistvaks, lisan võrsunud või õhtul leotatud või kergelt keedetud või lihtsalt keedetud tatart ja kõik see vireleb. Mõnikord lisan ma kuivale praepannile praetud köömneid või seesamiseemneid või seeni. Tuleb välja - hämmastav.

Suvikõrvitsa spagetid

Image
Image

Kui olen üksi kodus ja liiga laisk, et süüa teha, valmistan oma lemmiksalati: lihtsalt hõõrun suvikõrvitsat või suvikõrvitsat koorega jämedale riivile, maitsestan oliiviõli, sidruni ja sojakastmega - see selleks. Aga kui te seda kohe ei söö, laseb suvikõrvits palju mahla sisse, see on ikkagi maitsev, kuid kuidagi lohakas vms. Selliseid, nagu öeldakse, ei saa lauale panna. Selleks puhuks on siin minu lemmik veganiretsept: suvikõrvitsa spagetid. Kõik on sama, kuid köögivilju ei hõõru, vaid lõigatakse õhukesteks ribadeks. Võite lisada sidruni - laimi asemel veidi värsket tšillit, cilantrot, see osutub üsna pidulikuks.

Punane riis herneste ja päikesekuivatatud tomatitega

Image
Image

Ma olin kunagi Bhutanis, see on fantastiline riik, kuid sealne toit on üsna söödamatu. Ja kohutavalt vürtsikad on Bhutan askeetid ja tulesööjad. Kõige maitsvam oli riis, lihtsalt keedetud, hapnemata. Kuid mitte valge, nagu meil, ja mitte pruun, poleerimata, vaid punakas, eriline. See ei ole kleepuv, kuid mitte eriti murenev ning sellel on väga meeldiv pähklimaitse. Ma arvasin, et see riis on eksootiline, see kasvab ainult Himaalajas ja hiljuti avastasin selle siin, seda nimetatakse "rubiiniks". Punase riisi küpsetamine võtab tavapärasest kauem aega ja see võib olla suurepärane vegan-pilaf. Minu lemmik on porrulauk, rohelised herned ja päikesekuivatatud tomatid. Esiteks praetakse kergelt vürtsidega köögivilju, seejärel riisi samas õlis; siis - keev vesi või puljong. Katke ja oodake.

Küpsetatud peedisalat praetud pirniga

Image
Image

Peedid on maitsvad, kui teate, kuidas nendega ümber käia. Näiteks: mähkige fooliumisse ja küpsetage pikka aega ahjus. Või - paar tundi multivarkis režiimis "küpsetamine", soola peal, nii et niiskus kaob. Seejärel valage see jääveega, et oleks lihtsam nahka eemaldada, jahutada, lõigata viiludeks ja mõista, et see on praktiliselt puu. Kuid võite jätkata: siin on teil näiteks pirnid - kõvad, ilusad, kuid mitte nii, et need oleksid eriti edukad. Nn "puust". Kas küps, siis sort ei õnnestu. Nendega saate teha nii, nagu vastupidi, juurviljaga: lõigake õhem, pange praepannile ja prae mõlemalt küljelt. Peedikiht, pirnikiht, palsamikaste (parem on kasutada paksu nn palsamikastet, kui mitte, siis näiteks narsharabi granaatõunakastet). Kasuks võib olla värskelt jahvatatud must või valge paprika. Ja kanäiteks fetajuust, bulgaaria fetajuust - kui seda süüa.

Rukola salat praetud maasikatega

Image
Image

Kõvasid ja mitte liiga magusaid maasikaid saab ja tuleks ka praadida, kuid parem ilma õlita, kuivas pannil. Lõikanud loomulikult kaasa. Tuleb välja - suurepärane. Ja ta on rukolaga väga sõbralik. Kastmeks on oliiviõli (ma lihtsalt ei tunne muud ära), tilk mett, natuke sidrunit või palsamiäädikat. Peaasi, et kõik maitsed oleksid: mõru (rukola), magus, hapu, vürtsikas. Kummalisel kombel on maasikates endas mingi soolasus, kuid kui seda pole piisavalt, võite lisada.

Kohlrabi ja "kuduja aju"

Image
Image

Kohlrabi on minu arvates uus spargelkapsas. Hooaja hitt. See näeb välja kosmiline ja selles pole jämeda kapsa lõhna ning on võimalik seda üldse mitte küpsetada, lihtsalt närida toorelt nagu kännu. Aga kui seda õhukeseks lõigata, maitseb see paremini. Ja kui ringides, siis saab seda kasutada leiva asemel näiteks võileibade sarnaseks aluseks. Ülal näiteks: “kuduja aju”. Nimi on õõvastav (see pärineb iidsest Lyoni köögist), kuid roog on igas mõttes taimetoitlane. Täpset retsepti pole, sest kõik sõltub peamise algtoote - kodujuustu maitsest ja see on alati erinev. Saate ja peaksite seda tegema silma järgi: hapukoor, raske koor, väike veiniäädikas, väga peeneks hakitud magus sibul, küüslauk - kui keegi ei pahanda, siis väga-väga peeneks hakitud petersell. Sool. Hea, kui on veel õhukesi murulauku. Mõni lisab tüümiani või estragonit. Tänu soolale ja veiniäädikale püsivad "kuduja ajud" külmkapis kaks või kolm päeva ja muutuvad veelgi maitsvamaks.

Chuka merevetikate hirssid

Image
Image

Selle roa mõtlesin ise välja: kogemata, sest keetsin puru hirssi, aga kedagi see kuidagi ei ahvatlenud. Ja ma mõtlesin: pannkoogid. Täpsemalt - fritters, see on nagu kotletid. Lisasin peeneks hakitud sibulat, eelistatult punast, või õrna šalottsibulat või sibula kõige keskosa, lahtiklopitud muna ja kapriisilt erkrohelise chuka vetika, müüme neid salati kujul. Siis on kõik lihtne: kuum pann, kuumutatud õli (kookosõli on hea, kuid võite kasutada ka universaalset oliiviõli), võtke kuhjaga supilusikaga "tainas" ja prae see. Sibul osutub niiskeks, krõmpsuks, kuid siin on see kuidagi sobiv. Proovisin sama, aga vetikateta - pole üldse huvitav.

Teie lapsed armastavad köögivilju: 5 retsepti tähtedelt

Soovitatav:

Huvitavad Artiklid
Kas Soovite Puhkust Pikendada? Kiehl's Aitab
Loe Edasi

Kas Soovite Puhkust Pikendada? Kiehl's Aitab

Sel aastal on bränd rõõmustanud meid erilise kingitusega - advendikalendriga koos brändi parimate müüjatega. Me ütleme teile, miks see on väärt ostmist

Kas Ei Unusta Osta? Nädala 9 Kuuma Uudist
Loe Edasi

Kas Ei Unusta Osta? Nädala 9 Kuuma Uudist

Aveda pruudimaskid, uus molekuli lõhnaaine, mugavustsooni kandekomplekt ja palju muud vajalikku

Teil On Vaja: Suurepärast Nahahooldust Suveks
Loe Edasi

Teil On Vaja: Suurepärast Nahahooldust Suveks

Mitte ainult dekoratiivsed tooted aitavad naha ühtlaseks ja säravaks muuta. Kuuma ilmaga on meigi põhikomponent hooldamine. BeautyHacki toimetaja Daria Sizova - uute toodete kohta, mis eemaldavad meigi, annavad värskuse tunde ja muudavad naha siledaks