2023 Autor: Jessica James | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-26 15:49
BeautyHacki kolumnist Tatjana Jakimova - sellest, kui keeruline on säilitada tervislikke eluviise, kui armastus rasvase ja rikkaliku toidu vastu on teie geenides.
Kui kuulen, et NSV Liidus oli tervislik toitumine, tahan küsida: kus sa ise sel ajal olid? Vankris, perspektiivis, maal, Kremli ratsioonides või üldiselt illusioonides? Suurem osa elanikkonnast sõi rasvaseid praetud toite, külmutatud liha ja kala, palju oli soola ja konserve, avalikus toitlustuses praeti tšeburekke ja kartuleid kolmanda päeva õlis, kebabe marineeriti äädikas päevi või nädalaid ja koortides kreemi, mis välimuselt kehtestas, valmistatud margariinist - ja sellise koogi jaoks tuli pool päeva järjekorras seista. Jah, tossud ja McDonald's puudusid, aga igal pool müüdi haisvaid praetud pirukaid arusaamatu täidisega (neid kutsuti ka kassipirukateks, andke mulle andeks), pelmeene valmistati peaaegu paberist, hommikueineks ja õhtusöögiks söödi vorste,konservherneste ja keemilise ketšupiga (ehkki Krasnodarski tomatikaste polnud paha) ning lõplikuks unistuseks peeti küpsetamata suitsuvorsti, millel olid paksemad rasvaringid. Minu sõbranna majas panid nad sellise vorsti pätsitükkidele, mis olid ohtralt võiga maitsestatud. Ja tolleaegsed salatid, mis on majoneesist läbi imbunud? Ja liha "prantsuse keeles", jälle majoneesiga? Jah, suvel ahmisime end külade vanaemade juurest marjade ja puuviljadega ning nii sai riik meeldiva keskmise statistilise pildi normaalsest vitamiinitarbimisest elaniku kohta: suvine liialdus kompenseeris talvise puuduse. See on statistika.majoneesist läbi imbunud? Ja liha "prantsuse keeles", jälle majoneesiga? Jah, suvel ahmisime end külade vanaemade juurest marjade ja puuviljadega ning seega sai riik meeldiva keskmise statistilise pildi tavalisest vitamiinide tarbimisest elaniku kohta: suvine liialdus kompenseeris talvise puuduse. See on statistika.majoneesist läbi imbunud? Ja liha "prantsuse keeles", jälle majoneesiga? Jah, suvel ahmisime end külade vanaemade juurest marjade ja puuviljadega ning nii sai riik meeldiva keskmise statistilise pildi normaalsest vitamiinitarbimisest elaniku kohta: suvine liialdus kompenseeris talvise puuduse. See on statistika.
Nii et pole vaja mulle nõuetekohasest nõukogude toitumisest rääkida. Valet rünnati.
Pole ime, et mu vanemad elavad endiselt vanamoodsalt. Isa, õnneks, armastab köögivilju. Ja mu ema istub tihedalt kookide ja vorstide peal, välja arvatud päevad, mil me tuleme õega, enamasti eraldi, et rohkem kasu tuua. Jah, me sööme hästi. Kuna vanemad on samad lapsed, veelgi hullem - te ei saa sundida neid tervislikku toitu sööma. Mida me tahame - me sööme ja te ei telli meid! Ainult meiega ühes lauas nõustuvad nad einestama oliiviõli, küpsetatud kala, grillitud köögiviljade ja supiga. Nad on nõus järgmisel päeval isegi supi ülejääke ja kala sööma. Sõnades. Tegelikult maksab supp veel nädala, kala rikneb, kuid isa läheb poodi ja ostab veel plaate viilutatud saia ja moosiga rulle. Isa on õnnelik, ema on õnnelik, mina ja mu õde nutame.
Kuid me ei anna alla. Me võitleme.
Õige toitumine ei toimi kunagi, kui see pole maitsev ja armastus vale toidu vastu on kindlalt kinnitatud geenidesse.
Seega on meie ülesandeks asendada majonees, praetud kana, vorst ja koogid millegagi, mis pole vähem meeldiv, kuid kasulikum. Või vähemalt vähem kahjulik.
Milleks?
- Ema, nüüd küpsetan sulle väga-väga maitsva kodujuustu magustoidu!
- Aitäh, kallis!
Sel ajal, kui ma magustoitu mõtlesin, võttis ema moosirulli ja pesi selle Coca-Colaga maha.
Aaaa, - raevutab Yakimson. - Siin on esimese ekstraheerimise õunamahl, mineraalvesi, omatehtud puuviljajook.
Ei, koola maitseb paremini.
Aurutatud kotlet? Emal pole isu. Mu pea valutas.
Ja isa korjab kahvliga ja jookseb peidetud vorsti järele.
Ja lõppude lõpuks haritud inimesed: isa on professor, ema õpetas tehnikumis inglise ja saksa keelt.
Kuid me õega ikka veel alla ei anna. Soovime, et meie vanemad tunneksid end paremini.
Jah, pidin tunnistama: väga vanas eas on ebatervislikust toitumisest tervislikule dieedile üleminek peaaegu võimatu. Eriti meie riigis. Eriti kui isa on täielik lihasööja ja ema ei saa magusata elada. On ainult üks väljapääs: sagedamini tuua vanematele õige omatehtud toit ja … Valige kahest halvem kahest.
Edusammud on välja toodud. Vanemad on juba ahjus ilma õlita küpsetatud kotlettidest sõltuvuses. Aurud on kohutavad ja küpsetatud on peaaegu praetud, see on hea. Nad söövad ja kiidavad. Kotlettides on peale lahja hakkliha sibul, küüslauk, suvikõrvits, porgand. Ei paneeri ega jahu. Kuid ma ei ütle seda fakti. Mulle see meeldib - ja jumal tänatud.
Austati ka küpsetatud kala.
Küpsetatud kartul rosmariiniga.
Maitseained, mis asendavad soola - küüslaugupulber, ingver, kurkum. Kõik nad lisavad salaja soola, kuid vähem.
Pärmivaba leib.
Jogurtikaste sidruni, sinepi ja ürtidega. Salati, kõige jaoks.
Täidisega - uuesti küpsetatud - seened ja paprika.
Kodune squashi kaaviar.
Maamees kodujuust.
Tatar, pošeeritud munad ja isegi brokoli püreesupp, kui koos aromaatsete ürtidega ja üks kord.
Suhkru asemel mesi. Magustoit 5-minutilise marjamoosiga.
Ja vein on kallis, sest isa ostab vanamoodi "Arbatskoye semi-sweet" ja paneb selle rõõmsalt lauale. Kuid selle konfiskeerimise konfiskeerime.
Ja majas on alati puuvilju: mandariinid, kiivid, banaanid. Te ütlete, et banaanid on megakalorid. Jah, aga see on värskus ja puhas kasu võrreldes ema lemmikkoogiga.
Üldiselt me muidugi ei võitnud oma vanemate tervisliku toitumise eest võitlemist, kuid teeme seda. Ja rõõmustame iga pisikese võidu üle.
Ja mul on hea meel, et tänapäeval valitseb tervisliku toidu kultuur. Me teame, et kuskil mägedes on saja-aastaseid inimesi, kes suitsetavad tubakat, grillivad tulel liha ja pesevad selle veiniga maha, kuid märksõna on siin mägedes. See tähendab, et kõik, mis neil on, on omatehtud - vein, liha ja isegi tubakas, ilma maitsetugevdajateta. Nii vesi on liustik kui ka õhk ravib. Kuid ma ei hakka oma vanemaid sinna saatma, sest nad kasvasid ja elasid terve elu teises keskkonnas, kus õhk ja vesi on sageli kahjulikud ning närvisüsteem võib ärrituda juba poodi minnes.
Ma lihtsalt külastan neid sagedamini ja hüüan ukseavast: "Ema, isa, ma tõin sulle midagi maitsvat!"
Soovitatav:
Kuidas Teha Toidust Omlett? Omleti Dieedi Retsept Pannil
Valk lihaste ehitamiseks, minimaalne süsivesikute ja rasva sisaldus - lihtsad ja maitsvad omleti retseptid
Kuidas Kaalust Alla Võtta, Loobudes Maiustustest Ja Tärkliserikkast Toidust
Koos toitumisspetsialisti Olga Šumskajaga koostas BeautyHack loetelu näpunäidetest, kuidas rafineeritud suhkrust loobumist vähem valusaks muuta
